很多人吃有機菜，可能是為了身體健康，想減少吸收有害物質，有些人光顧本土菜農，因為想支持本土經濟，也可能是因為身土不二，活在這裡就吃這裡出的菜，也是對健康有益。我們吃有機菜，還多一項考慮因素，就是要保育土地。
我們有幸遇上一個好農夫Tim，他除了會親手餵雀以外，親手捉蟲以外，也會花很多心機把土地養好，迎來第七年，開始稍稍看到有點效果。
一塊肥沃的土地，其實可以減少農夫很多功夫，因為土地裡面的生態有完整的循環，微生物很多，牠們的活動，甚至死亡都對土地有正面的滋養作用，本身已經自動產生了施肥效果，Tim從以前每日施肥一次，變成兩至三日才施肥一次。
農作物遇到的「害蟲」，也因為生態循環良好而受到制衡，Tim花在捉蟲的時間也少了。
今年春天雨水太少，讓很多農夫感到頭痛，因為雨水少除了影響灌溉以外，還有春蟲的活動也會減少，影響了花粉傳播，也直接影響來年植物的生長。近日暴雨連連，若水利不足的話，積水會把農作物浸壞。
可即使如此，我們的供菜好像還是很穩定，而且越來越多，跟Tim溝通，才知道又是養地的功勞。因為地養得好，泥土鬆軟，有空間讓雨水向下流，就不會浸壞農物。而農夫平日養地的主要方法，就是用枯葉枯枝覆蓋在土地上，減少了水份蒸發，用水量也較一般農夫少，所以年初的乾旱也沒有太大影響。
曾經看過國外一些教種植的影片，說只要把枯葉覆蓋其上，就能解決土地一切的問題。從Tim的例子看來，這方法起碼解決了乾旱、水浸、施肥、蟲害這些最主要的問題了。
這方法甚至不需要任何物理化學知識，也不需要任何耕種技巧，簡單得難以置信。大道至簡，最重要最有效的事情必須要簡單，可能耐得住寂寞守得住真理的人，實在不多。
這時我突然明白了土星，即所謂「凶星」的智慧，它幫你去蕪存青，剩下最後一點最堅實的特質，最簡單，卻也無可摧毀。
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圖片來源︰Free-Photos在Pixabay
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